Description
Vinification traditionnelle. Une attention toute particulière est portée à l’état sanitaire de la vendange, choisie à maturité optimale. Les raisins sont totalement éraflés, macération à froid pendant 72h en cuve, décuvage, fermentation en phase liquide pendant 30 jours, levures aromatiques, contrôle des températures. Élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Titre alcoolique : 13 °
